Consejo Regulador
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida "Sidra de Asturias" es un órgano adscrito a la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural de la Administración del Principado de Asturias, con carácter desconcentrado de la misma, con atribuciones decisorias en cuantas funciones se le encomiendan en su Reglamento, y de acuerdo con lo que se determina en las disposiciones vigentes en esta materia.
El Consejo Regulador de la DENOMINACIÓN DE ORIGEN es el Organismo Oficial acreditado para certificar que una sidra se califique como Denominación de Origen "Sidra de Asturias".
En la actualidad, cuenta con 25 lagares, 267 cosecheros y 587 Hectáreas registradas y auditadas, con unas plantaciones de Variedades de Manzana Asturiana que pertenecen a las 22 Variedades Recogidas en el Reglamento de la denominación de Origen, esto confiere a las sidras de Denominación de Origen unas Reglamento de la Denominación de Origen determinadas cualidades organolépticas.
Su ámbito esta determinado en lo territorial por la zona de producción y elaboración, en razón de los productos por los protegidos por la Denominación en cualquiera de sus fases de producción, elaboración, almacenado, envasado, circulación y comercialización y en razón de las personas, por las inscritas en los diferentes registros (personas físicas o jurídicas).
El Consejo Regulador es el organismo de control y certificación que de acuerdo con el artículo 10 del Reglamento (CEE) 2081/92, se encarga de garantizar que los productos protegidos por la Denominación cumplan los requisitos establecidos en su Reglamento.
Entre otras, las funciones del Consejo Regulador alcanzan toda la gestión administrativa del organismo; realizar el control de las parcelas y del origen de la materia prima para la elaboración de la sidra amparada, asimismo se encargará del seguimiento de los procesos de recolección, prensado de las variedades, trasiegos de los mostos, fermentación, maduración, clarificaciones, estabilización, embotellado, etiquetado, distribución y comercialización, con el objeto de que no se pueda confundir la sidra amparada bajo la Denominación de Origen Protegida con otras de distintas procedencias; la orientación, vigilancia y control de la producción, elaboración y calidad; certificación de la calidad de la sidra amparada bajo la denominación; será responsable de la aplicación de su Reglamento y vigilancia de su cumplimiento; de la promoción y publicidad de la Denominación de Origen Protegida; de la concesión del derecho de uso de la Denominación de Origen Protegida de acuerdo con el sistema de certificación recogido en el Manual de Calidad y Procedimientos y del apoyo a la comercialización del producto amparado por la Denominación.
Desde su vertiente socioeconómica de defensa de los intereses del sector, el Consejo Regulador favorece las iniciativas para el establecimiento de acuerdos interprofesionales entre los operadores, inscritos en el registro.
Historia del consejo
(Click para ampliar) Como tal y de manera efectiva, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida "Sidra de Asturias" nace el 12 de Noviembre de 2002 al ver la luz la correspondiente Resolución de la Consejería de Medio Rural y Pesca del Principado de Asturias en el Boletín Oficial de la región, aunque su gestación se remonta mucho más atrás, esfuerzo conjunto de todas las partes del sector sidrero: productores de manzana, lagareros e industriales y por supuesto, la Administración que jugó un papel clave.
La creación del Consejo Regulador es la culminación de la evolución natural del sector sidrero marcado durante los últimos años por el aumento del precio de la botella de sidra, las nuevas normas sobre el etiquetado de las botellas y una mayor exigencia de calidad y competitividad en los mercados. Desde el sector de la sidra se ha sabido ver que el futuro de los productos agroalimentarios está cada vez más ligado a la calidad y la respuesta ha sido la creación del Consejo Regulador de la D.O.P. "Sidra de Asturias" cuya tarea será precisamente la de velar por la calidad de las sidras amparadas bajo el estandarte de la Denominación de Origen.
La inauguración Oficial de la actual Sede del Consejo Regulador tuvo lugar en Julio del año 2005 con la asistencia del Presidente del Principado D. Vicente Álvarez Areces, el Alcalde de Villaviciosa D. Asensio Martínez Cobián y el Presidente del Consejo Regulador D. José Cardín Zaldívar.