Características: bebida fermentada de manzana proveniente de las 22 variedades de DOP.
Organolépticamente: Aspecto amarillo pajizo intenso de relativa transparencia, correcto espalme y aguante. Aroma: franco al fruto de su procedencia y limpio. Sabor: intenso y refrescante, soporte ácido y con irrelevantes tonos amargos, cierta astringencia y un levísimo tono dulce.
CAMPOASTURde Llaneza Martínez S.A.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6 %
Elaboración: fermentación tradicional
Notas de cata: Sidra de color manzanilla con tonos verdosos. Aroma franco y de buena intensidad trasmitiendo frescura. Equilibrado en boca con toques frutales persistentes y ligera astringencia. Retrogusto alimonado.
EL CARRASCUde Sidra Acebal, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 5,8%
Elaboración: prensado tradicional
Notas de cata: Color dorado claro con matices verdosos. Sidra de carácter muy aromático con buena intensidad a fruta verde y con mucha frescura, sabor agradable y compensado dejando un retrogusto duradero y muy afrutado.
EL SANTUde Sidra Canal, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: según método tradicional y conservada en toneles de madera
Notas de cata: Color amarillo pajizo. Sabor de marcada intensidad, muy agradable en boca, dejando un final ligeramente amargo y afrutado. Olor limpio y aromático con buena intensidad y persistencia. Vaso vistoso con buen espalme y gran aguante, pegue muy fino y uniforme.
LLANEZAde Llaneza Martínez, S.A.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: fermentación tradicional
Notas de cata: Sidra de color manzanilla con tonos verdosos. Aroma franco y de buena intensidad trasmitiendo frescura. Equilibrado en boca con toques frutales persistentes y ligera astringencia. Retrogusto alimonado.
LLOSA SERANTESde Mª Carmen Trabanco Camín
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Raxao, Durona de Tresali, Regona
Graduación: 6,5%
Elaboración: prensa tradicional, fermentación en depósitos de acero y crianza en toneles de castaño
Notas de cata: Sidra de color amarillo dorado con tonos verdosos, presenta buen vaso con buen espalme y pegue fino y persistente. Aroma fresco con notas de manzana verde y flores blancas. Sabor ácido ligeramente amargo
MINÍNde San Juan del Obispo S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6,3%
Elaboración: fermenta y madura sobre sus lías en depósitos de acero a tempratura controlada durante 17 meses
MOLÍN DEL MEDIOde Sidra J. Tomás S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: fermentación tradicional
Notas de cata: Sidra de color amarillo ambarino con reflejos dorados. En nariz despliega un potente aroma a fruta madura acompañada de notas florales. Sabor amplio, carnoso y persistente con un postgusto elegante y potente.
NOVALÍNde Sidra Orizón, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Prieta y Durona de Tresali, entre otras de DOP
Graduación: 6%
Elaboración: fermentación tradicional en toneles de castaño
Notas de cata: Sidra de color pajizo que mantiene su espalme, aguantando con un pegue uniforme en rocío o nevado fino. Aromas frutales con un completo sabor manzana, final seco, amargo y alimonado en boca.
POMARINADe Valle, Ballina y Fdez. S.A.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Blanquina, de la riega, durona de Tresali y regona
Graduación: 6 %
Elaboración: maceración, prensado y fermentación a bajas temperaturas.
Notas de cata: A la vista tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados. Presenta en vaso con buen espalme y un pegue fino. En nariz es limpia de alta intensidad en cítricos y manzana madura. En boca equilibrada, seca y persistente con final ácido amargo.
PRADO Y PEDREGALDe Llagar La Morena S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación:5,9%
Elaboración: prensado en lagares tradicionales.
Notas de cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En vaso, alta pervivencia de finas burbujas de gas carbónico hasta llegar a la superficie del líquido dejando en el vaso una fina y homogénea película grasa el pegue.
PRAU MONGADe Sidra Angelón, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: prensado tradicional
Notas de cata: Color amarillo oro pajizo con reflejos verdes y con una burbuja fina. Aromas intensos de fruta madura con notas de tostado. Equilibrada en boca, persistente y ligeramente ácida
RAMOS DEL VALLEde Sidra Fran, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 7%
Elaboración: tradicional
Notas de cata: Color amarillo oro pajizo con reflejos verdosos, en nariz gran profusión de aromas cítricos y notas de fruta blanca, en boca sabor amplio, fresco y persistente.
SOLAYAde Sidra Quelo, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: prensa tradicional y fermentación controlada
Notas de cata: Color amarillo pajizo. Aroma limpio. Intensidad aromática elevada, recuerda a la manzana madura. Sabor fresco intenso y ligeramente ácido. Postgusto largo, agradable y envolvente y sensación secante final.
SOPEÑAde Martínez Sopeña Hermanos, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: prensa tradicional y fermentación controlada
Notas de cata: Color amarillo pálido, espalme homogéneo e intenso y un pegue de largo recorrido y fino. Aroma limpio, afrutado e intenso. En boca es fina, fresca y con recuerdos a manzana verde.
VAL D'ORNÓNde Sidra Menéndez, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: prensa tradicional y fermentación en toneles de madera
Notas de cata: Color amarillo pajizo, aroma limpio y afrutado, en boca bien equilibrada, ligera acidez y final agradable
VAL DE BOIDESde Llagar Castañón, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: prensa y fermentación controlada
Notas de cata: Color amarillo pálido con tonos verdosos. Espalme correcto y limpio con su suave pegue. Aromas frutales muy intensos. Sabor fresco y equilibrado con suaves toques de acidez y amargo.
Valdediosde Manuel Busto Amandi, S.A.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: método tradicional
Notas de cata:
VALLE DE PEÓNde Sidra Vallina,S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: durona de tresali, raxao, carrio, regona, verdialona, parte de plantación propia.
Graduación: 6,8 %
Elaboración: elaborado con prensas tradicionales
Notas de cata: Color amarillo pajizo. En vaso, buen espalme, aguante y pegue fino. Aroma limpio y afrutado con matices cítricos. Sabor ácido y ligeramente amargo con buen secante
villacuberade Sidra Cortina Coro, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: método tradicional y madura 14 meses en bodega
Notas de cata: Color dorado débil, espalme correcto y burbuja integrada que conforma un pegue fino. Aroma franco de intensidad media con recuerdos de fruta madura. Buen poso de boca, sin aristas de acidez o amargor y sutil secante final.
ZAPICAde Sidra Buznego, C.B.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: prensa y fermentación controlada, sin filtrar
Notas de cata: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Pegue fino, persistente y homogéneo. Sabor afrutado, floral. Acidez moderada muy agradable. Aroma intenso y con personalidad propia. Postgusto largo y equilibrado
ZYTHOSde Lagar Herminio, S.L.
Tipo: Natural “en rama”
Manzana: Variedades DOP
Graduación: 6%
Elaboración: prensa y fermentación controlada
Notas de cata: Color amarillo pajizo con tonos verdosos, aguante, espalme y pegue. Aromas medios e intensos, franco frutal, herbáceo. En boca seca, ligero de acidez, que aporta una agradable frescura.